かめびし屋

かめびし屋（かめびしや）は、香川県東かがわ市の引田において江戸時代から続く醤油醸造元。その店舗や醤油蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されている。

株式会社かめびし

種類	株式会社
市場情報	非上場
本社所在地	日本 〒769-2901 香川県東かがわ市引田2174
設立	1753年創業
業種	食料品
法人番号	4470001011326
事業内容	醤油醸造業及び醤油販売
代表者	代表取締役　岡田 佳織
資本金	1,700万円
従業員数	12名
外部リンク	http://kamebishi.shop/

醤油店玄関側

玄関

醤油店北口

左が醤油店、右が圧搾場

圧搾場へ続くの路地の奥にうどん店がある

うどん店

概要

創業の宝暦3年（1753年）から、醤油の伝統的製法の「むしろ麹法」を続ける全国で唯一の醤油醸造元である。

2003年4月10日からは、江戸時代建築の醤油蔵を活用した讃岐うどん店「かめびし屋」を開いており、ここで出される醪を使用した「もろみうどん」が引田の名物の一つとなっている。

登録有形文化財建造物

• かめびし事務室及び展示室 - 木造2階一部平屋建、瓦葺、建築面積372m²、安永9年（1780年）築、江戸末期増築
• かめびし資材置場 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積85m²、明治初期築
• かめびし蔵 - 土蔵造及び木造2階建、瓦葺、建築面積55m²、明治後期築、昭和初期増築
• かめびし一号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積62m²、明治末期築
• かめびし仕込み部屋 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積180m²、明治末期築
• かめびし三号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積80m²、昭和初期築
• かめびし十号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積70m²、江戸末期築
• かめびし十一号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積58m²、江戸後期築
• かめびし十二号蔵 - 木造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積42m²、大正末期築
• かめびし十三号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積50m²、昭和初期築
• かめびし十四号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積50m²、江戸後期築
• かめびし作業場 - 木造3階建、瓦葺、建築面積105m²、大正末期
• かめびし赤門 - 木造平屋建、瓦葺、間口1.8m、土塀付属、江戸末期、昭和初期改造
• かめびし圧搾場 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積88m²、明治初期築、昭和初期改造
• かめびし五号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積82m²、昭和初期築
• かめびし旧四号蔵及び旧六号蔵 - 木造平屋建、瓦葺、建築面積153m²、明治初期築、大正末期増改造
• かめびし七号蔵 - 木造平屋建、鉄板葺、建築面積162m²、明治末期築
• かめびし八号蔵 - 木造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積234m²、大正末期築

以上18棟はいずれも2003年9月19日付けで国の登録有形文化財に登録されている。

利用情報

• 所在地 - 〒769-2901香川県東かがわ市引田2174番地、2132番地

交通アクセス

• 高徳線 引田駅 徒歩10分
• 高速バス 引田バス停 徒歩25分

周辺情報

• 引田の街並み
  • かめびし屋、讃州井筒屋敷、山本家住宅、松村家住宅、泉家住宅、長崎家住宅、日下家住宅、旧引田郵便局（風の港館）、誉田八幡神社
• 引田港
• ばいこう堂本店 - 和三盆

外部リンク

• かめびし醤油