インサラータ・カプレーゼ
インサラータ・カプレーゼ（伊: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;]）は、イタリア南部カンパニア地方[2]のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ[注 1]」という意味[3]。
| インサラータ・カプレーゼ | |
|---|---|
 インサラータ・カプレーゼ | |
| 種類 | サラダ |
| フルコース | アンティパスト |
| 発祥地 |
 イタリア |
| 地域 | カンパニア |
| 関連食文化 | イタリア料理 |
| 誕生時期 | 20世紀初頭[1] |
| 提供時温度 | 冷製 |
| 主な材料 | |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
概要 編集
「グランドホテルキジサーナ」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている[4][5]。 マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる[6]。
作り方 編集
材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ（特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ[7](Mozzarella di Bufala) 」）、バジリコかオレガノを使う[8] 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
関連項目 編集
脚注 編集
注釈 編集
出典 編集
- ^ “Caprese Salad captures Italy's rich history”. The Lowell Sun. (2015年8月26日) 2020年9月23日閲覧。
- ^ “【特集】”イタリア料理”を正しく知ろう！ 個性あふれる「イタリア郷土料理」の世界”. dressing. ぐるなび (2019年10月3日). 2021年6月17日閲覧。
- ^ カプレーゼとは？名前の意味や食べ方についてご紹介！（2021年6月17日閲覧）
- ^ “紺碧の海と空に輝く二つの大地 南イタリア、微笑みの島々に憩う”. 2021年6月17日閲覧。
- ^ カプレーゼってどういう意味？名前の由来や作り方を解説（2021年6月17日閲覧）
- ^ “Caprese Salad captures Italy’s rich history”. The Lowell Sun. (2015年8月26日) 2021年6月17日閲覧。
- ^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子 著、文藝春秋 編『チーズ図鑑』（7版）株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、164頁。ISBN 4-16-660182-2。
- ^ Edward Antrobus (31 October 2010). Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. pp. 32. ISBN 978-1-301-75286-7
外部リンク 編集
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