オバツダ
オバツダ（ドイツ語: Obatzda、ドイツ語: Obatzter）はバイエルン料理[1]。チーズディップの一種である[1][2][3]。パンに塗るなどして食べる[4]。日本語のカタカナ表記としてはオーバツダも使用される[5]。
「オバツダ」の語源は古いドイツ語のangebatzteの過去分詞形のバイエルン訛りであり[3]、「混ぜて柔らかくしたもの」[1][2]、「押し潰し混ぜる」[3]の意味である。
もともとは家庭料理であり、古くなったカマンベールチーズにバターや柔らかいチーズを足し、タマネギやパプリカのみじん切りを加え、ハーブを入れて練り上げて作られる[3]。既製品の販売も行われており[3]、バイエルンのビアガーデンやビアホールでは定番のおつまみである[1]。
出典 編集
- ^ a b c d 坪井由美子 (2018年10月25日). “ドイツ郷土料理図鑑 【南ドイツ編】”. YOUNG GERMANY. 駐日ドイツ大使館. 2023年3月25日閲覧。
- ^ a b 坪井由美子. “ビールに合うドイツのおつまみ”. ドイツニュースダイジェスト. 2023年3月25日閲覧。
- ^ a b c d e 石井正人 (2011年11月28日). “123 オバツダ”. クラウン独和辞典 ―編集こぼれ話―. 三省堂. 2023年3月25日閲覧。
- ^ 「名産品と料理」『A14 地球の歩き方ドイツ 2023～2024』地球の歩き方、2022年、247頁。ISBN 978-4059204589。
- ^ "ドイツビールと秋の味覚を味わう美食の祭典 「オクトーバーフェスト」9月3日よりスタート". PR TIMES (Press release). ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル. 7 August 2018. 2023年3月25日閲覧。
関連項目 編集
外部リンク 編集
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、ドイツに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（ドイツCP/ドイツPJ）。 |