シロイトダラ
シロイトダラ (学名：Pollachius virens)は、タラ科の海水魚である。日本語ではセイス、英語ではPollock、Boston blues、coalfish、saithe等とも呼ばれる。
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pollachius virens Linnaeus, 1758 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| シロイトダラ セイス グリーンポラック | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pollock Boston blues Coalfish Saithe |
利用 編集
マスノスケのような橙色を出すために、シロイトダラは塩を振って燻製にされることがある。ドイツでは「シーサーモン」（ドイツ語: Seelachs, ゼーラックス）として販売されているが、サケ属とは関係がない。
出典 編集
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), “Saithe”, p. 682. ISBN 0-19-211579-0
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2008). "Pollachius virens" in FishBase. October 2008 version.