Wikipedia

ブドウの葉

ブドウの葉（ブドウのは、Grape leaves）は、様々な文化の料理に用いられる。多くは、ブドウから新鮮な葉を摘み、コメ、肉、スパイスを混ぜたものを詰めて、茹でるか蒸すかして食べる。詰め物をしたブドウの葉は、前菜または主菜として食べられる[1]。

詰め物をしたブドウの葉
詰め物をしたブドウの葉にヨーグルトミントソースをかけた料理

ドルマやサルマ、またベトナムのボーヌンラーロット（ハイゴショウの葉を用いる）は、ブドウの葉を用いる料理の例である。

ブドウの葉を料理に用いる文化は、以下のようなものがある。

伝統医学 編集

伝統医学では、出血、炎症、痛みを止めるのにブドウの葉が用いられる[2]。

脚注 編集

[脚注の使い方]
  1. ^ "How to Stuff Grape Leaves". About.com, Greek Foods. Accessed May 2010.
  2. ^ "Grape seed". University of Maryland Alternative Medicine. Accessed May 2010.
「https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=ブドウの葉&oldid=100442895」から取得