レーズンバターraisin butter)は、バターレーズンを練り込んだバタークリーム。

小川軒のレイズン・ウイッチ
六花亭マルセイバターサンド

卵白砂糖を加え泡立てたバターと、ラム酒ブランデーに漬けたレーズンを練り合わせて作る。

クッキーや薄切りにしたパンに挟み、バターサンドとして食す他、つまみ、特に洋酒のつまみにされる。

なお、ドイツ近辺を起源として、葬式用の菓子として使われることもある[1]

脚注 編集

  1. ^ History of Funeral Pie (Raisin Pie and Rosina Pie)

関連項目 編集