佐谷恭
佐谷 恭（さたにきょう 1975年 ）は、株式会社旅と平和の代表取締役社長。コリアンダー料理専門店「パクチーハウス東京」（2007年11月〜2018年3月10日）や東京初のコワーキングスペース「PAX Coworking」（2010年7月〜）のファウンダー。地域活性とランニングを組み合わせたイベント「シャルソン」（ソーシャルマラソン）を開発し、全国に普及させている。「肩書きは自分で作れ」がモットー[1]。富士通、ライブドアを経て独立。
来歴 編集
1998年 京都大学総合人間学部卒業
2004年 英国ブラッドフォード大学大学院（平和学専攻）を修了
2007年1月1日 パクチーの種を配る仕組みとしてシードバンク「パクチー銀行」を創設。頭取に就任
2007年11月 東京都世田谷区経堂に、パクチー料理専門店「パクチーハウス東京」を開店。東京初のコワーキングスペースとなる「PAX Coworking」を運営
2011年 フランスボルドー地方のメドックマラソンに毎年参加し始める
2012年 ご当地ソーシャルマラソン「シャルソン」を考案し、世田谷区で初開催[2]
2014年8月24日 釜石～気仙沼の約120kmを3日間で走り、地元の方と交流したり被災後の状況を発信した[2]
2015年 サハラマラソン完走
2018年3月10日 パクチーブームを巻き起こした「パクチーハウス東京」が閉店[3][4]
2019年11月 千葉県安房郡鋸南町に、アーティストインレジデンス・コワーキングカフェの複合施設「鋸南エアルポルト」を開業
2022年1月1日 千葉県安房郡鋸南町（JR内房線保田駅前）の銀行跡地に「パクチー銀行」のリアル店舗を開設[5]
2022年4月 鋸南町が同町４人目の「ふるさと応援団」に委嘱[6]
著書 編集
- 『ぱくぱく！パクチー』（情報センター出版局）
- 『つながりの仕事術〜「コワーキング」をはじめよう』（洋泉社新書ｙ）
- 『みんなで作る パクチー料理』（スモール出版）
- 「ありえない」をブームにするつながりの仕事術: 世界初パクチー料理専門店を連日満員にできた理由（絶版新書）
脚注 編集
- ^ シブヤ大学. “佐谷 恭”. シブヤ大学. 2019年9月21日閲覧。
- ^ a b “東日本大震災とシャルソン – 旅と平和代表 佐谷恭氏（5/6） « CORESCO | The Consulting Resources Company”. CORESCO | The Consulting Resources Company. 2019年9月21日閲覧。
- ^ “祝・閉店!? パクチーブームをつくった「パクチーハウス」が業績好調なのに"閉店"を選んだワケ | Rettyグルメニュース”. Retty. 2019年9月21日閲覧。
- ^ withnews編集部. “パクチー火付け役が、店を閉めた理由 その破壊的セカンドキャリア論 - withnews（ウィズニュース）”. withnews.jp. 2019年9月21日閲覧。
- ^ “保田駅前の元金融機関の建物を「パクチー銀行」に 鋸南”. 房日新聞電子版. 2022年5月11日閲覧。
- ^ “起業家の佐谷さんを「ふるさと応援団」に 鋸南町”. 房日新聞電子版. 2022年5月12日閲覧。