杉谷とうがらし
杉谷とうがらし（すぎたにとうがらし）は、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区周辺で江戸時代から栽培されているトウガラシの品種[1]。
特徴 編集
産地 編集
滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区及びその周辺
利用法 編集
アクが少ない若い葉は煮物にして食べられる[4]。
注釈 編集
- ^ a b “杉谷とうがらし（すぎたにとうがらし）”. 滋賀県. 2019年9月19日閲覧。
- ^ “農作業便利帖｜野菜編：果菜類編｜在来品種の紹介【トウガラシ編】”. みんなの農業広場. 2019年9月19日閲覧。
- ^ “杉谷唐辛子（すぎたにとうがらし）＜甘唐辛子”. FoodsLink. 2019年9月19日閲覧。
- ^ “杉谷とうがらし・杉谷なすび（滋賀県甲賀地域）”. 農林水産省近畿農政局. 2019年9月19日閲覧。