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はかりめ丼

画像提供依頼：料理の実物の画像提供をお願いします。（2023年8月）

はかりめ丼（はかりめどん）は、千葉県富津市で販売されているご当地グルメ。特産のアナゴ煮物を使った丼物である[1][2]。

「はかりめ」とは本来ははかりのことで、富津ではアナゴの別名にも使われている言葉である。細長くて側線孔の連なるアナゴの姿が、魚市場で使われている棹はかり（棒はかり）の細長くて目盛りがふられた形に似ていることからついた呼び名であると言われる[1][2]。

はかりめ丼の作り方は、特産のアナゴを開いて煮穴子にし丼飯のうえに盛り付けた、いわゆる穴子丼である。2007年に富津市商工会サービス部が中心となって、富津産魚介類の広報のために企画した。約30の飲食店で提供されており、今では富津を代表するB級グルメと評価されている[3]。

出典 編集

  1. ^ a b 「1度で2度おいしい富津名物」『BikeJIN/培倶人』Vol.2072020年5月号、エイ出版社、2020年、49頁。 
  2. ^ a b 「大佐和漁協江戸前あなご」『J08 地球の歩き方千葉 2023～2024』地球の歩き方、2022年、57頁。ISBN 978-4059206842。 
  3. ^ 福原康哲 「ふっつ海堡丼をご当地グルメに　新鮮な魚介類たっぷり[リンク切れ]」（東京新聞 2010年4月9日）

外部リンク 編集

 

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