カステルマーニョ (チーズ)
カステルマーニョ (Castelmagno) は、イタリアのDOP（原産地保護名称）のチーズ。
| Castelmagno (DOP) | |
|---|---|
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| 原産地: | イタリア |
| 区分: | チーズ |
| 生産地域: | ピエモンテ州 |
| DOP/IGP承認: | Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) |
| 保護協会: | [Consorzio per la Tutela del formaggio "Castelmagno"] |
セミハードタイプで、ピエモンテ州・クーネオ県・カステルマーニョの特産。牛乳と山羊の乳の混乳が原料。とろける舌触りと独特の風味が特徴。 ニョッキなどの料理のソースにも使われる。
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