カントゥチーニ (cantuccini) は、イタリアアーモンド風味の硬いビスコッティの一種。カントッチ (cantucci) ともいう。

カントゥチーニ
ヴィン・サントとカントゥチーニ

中世トスカーナ地方にて誕生した伝統的な菓子で、ヴィン・サント(甘口ワイン)やシャッケートラ(it:Sciachetrà)といったデザート・ワインや、カフェ・ジェラートなどに浸し、柔らかくなったものを食べることが多い。噛んだときに「カリッ」といった軽やかな音が鳴るために、小さな歌という意味である cantocci が cantucci と変化したのが語源である。

原材料編集

小麦粉,、砂糖イーストアーモンドピスタチオなど