クロセチン

クロセチン(Crocetin)は、天然に存在するカロテノイドカルボン酸であり、クロッカスの花に含まれている。融点285℃の赤レンガ色の結晶を作る。

クロセチン
IUPAC名 (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)- 2,6,11,15-Tetramethyl- 2,4,6,8,10,12,14- hexadecaheptaenedioic acid
別称 8,8'-Diapocarotenedioic acid
識別情報
CAS登録番号	27876-94-4
PubChem	5281232
ChemSpider	4444644
SMILES O=C(O)\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C(=O)O)C)C)C)C
InChI InChI=1S/C20H24O4/c1-15(11-7-13-17(3)19(21)22)9-5-6-10-16(2)12-8-14-18(4)20(23)24/h5-14H,1-4H3,(H,21,22)(H,23,24)/b6-5+,11-7+,12-8+,15-9+,16-10+,17-13+,18-14+ Key: PANKHBYNKQNAHN-MQQNZMFNSA-N InChI=1/C20H24O4/c1-15(11-7-13-17(3)19(21)22)9-5-6-10-16(2)12-8-14-18(4)20(23)24/h5-14H,1-4H3,(H,21,22)(H,23,24)/b6-5+,11-7+,12-8+,15-9+,16-10+,17-13+,18-14+ Key: PANKHBYNKQNAHN-MQQNZMFNBY
特性
化学式	C20H24O4
モル質量	328.402 g/mol
外観	Red solid
融点	285 °C, 558 K, 545 °F
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

クロセチンの化学構造は、サフランの色の基となっているクロシン分子の中央の核になっている。

近年の研究によって、クロセチンの経口投与によって、健康な人の肉体的疲労を減少させる効果が示唆されている。