ケマル・パシャ (デザート)

ケマル・パシャトルコ語: Kemalpaşa tatlısı[1])は、トルコのデザート料理。名はトルコ北西部ブルサ県ムスタファケマルパシャ地区に由来し、同地区の名は希土戦争 (1919年-1922年)で勝利し独立を勝ち取った通称ケマル・パシャこと初代トルコ共和国大統領ムスタファ・ケマル・アタテュルクに由来する。伝統的に、地域特有のさまざまなチーズを使って作られる。

ケマル・パシャ
ケマル・パシャ
フルコース デザート
発祥地 トルコ
提供時温度 高温、低温、常温
主な材料 小麦粉生地、無塩チーズ、セモリナベーキングパウダー
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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小さなボウルで形成した生地を焼いた後、シロップで煮詰める。できたて、または、乾燥させて食べることが出来る。 冬にはクリーム、夏にはアイスクリームと一緒に提供される。

脚注 編集

関連項目 編集