ソルビン酸カリウム

ソルビン酸カリウム(ソルビンさんカリウム、: potassium sorbate)はソルビン酸カリウム塩にあたる有機化合物、主に食品添加物保存料として使用されている[1]

ソルビン酸カリウムの構造式

組成式編集

組成式は C6H7KO2、分子量は 150.22、CAS登録番号は [24634-61-5][2]

脚注編集

  1. ^ 見上彪 (2008年11月2日). “食品健康影響評価の結果の通知について (PDF)”. 厚生労働省. 府食第1264号. 食品安全委員会. 2021年3月12日閲覧。
  2. ^ D 成分規格・保存基準各条 (PDF)”. 厚生労働省. 食品安全委員会 (2007年8月15日). 2021年3月15日閲覧。