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チョウザメ科（蝶鮫、チョウザメか、学名：Acipenseridae）は、チョウザメ目に分類される科。いわゆる古代魚とされる分類群の1つである。
| チョウザメ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Acipenseridae Bonaparte[1], 1831 |
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| 和名 | |||||||||||||||||||||
| チョウザメ、 蝶鮫 |
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| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Sturgeon | |||||||||||||||||||||
| 亜科 | |||||||||||||||||||||
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ダウリアチョウザメ（Huso dauricus）
なお、チョウ「ザメ」という名称はその形状がサメに似ている事からついたものであるものの、実際にはチョウザメは硬骨魚類に属する為、軟骨魚類に属するサメとは系統が大きく異なる。
目次
名前の由来編集
チョウザメ（スタージェン・蝶鮫・鱘魚・英語:sturgeon スタージョン /ˈstəːdʒ(ə)n/）は、体表にある硬鱗が蝶の形をしており、全体的な形が鮫に似ていることから名付けられた。漢字表記（蝶鮫以外）では、「鱘魚」（魚偏に尋）と表記する。また、英名カナ読みの「スタージョン」が使われる場合もある。
分類編集
- チョウザメ亜科 Acipenserinae
- Scaphirhynchinae 亜科
料理編集
チョウザメの燻製
脚注編集
- ^ シャルル・リュシアン・ボナパルト or en:José Bonaparte
- ^ Fishbase
- ^ St. Pierre, R. (US Fish&Wildlife Service) & Campbell, R.R. (COSEWIC Freshwater Fishes SSC). 2006. Acipenser medirostris. The IUCN Red List of Threatened Species 2006: e.T233A13042842. http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2006.RLTS.T233A13042842.en. Downloaded on 03 April 2017.
- ^ 環境省レッドリスト2017 p.12（2017年4月3日閲覧）
- ^ “チョウザメで魚醤、クセ抑えさっぱり 香美の組合が発売へ”. 神戸新聞. (2014年11月21日) 2015年1月12日閲覧。
- ^ チョウザメフライ「肉みたい」 新見市の小中学校などで給食に登場、2015年9月19日閲覧。
- ^ 宮崎チョウザメ
- ^ 小林チョウザメ料理推進協議会
関連項目編集
- チョウザメ Acipenser medirostris
- 龍魚
- オオチョウザメ（最大個体は体重1トンを超える）
- ヘラチョウザメ
- キャビア（チョウザメが産む卵を塩漬けにしたもの）
- en:Royal fish - 英国やデンマークの法律では、釣ったチョウザメや、浜に打ち上がったクジラ、ネズミイルカは法律によって王族の所有物となる。
