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チョウザメ科（蝶鮫、チョウザメか、学名：Acipenseridae）は、チョウザメ目に分類される科。いわゆる古代魚とされる分類群の1つである。
| チョウザメ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Acipenseridae Bonaparte[1], 1831 | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| チョウザメ、蝶鮫 | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Sturgeon | |||||||||||||||||||||
| 亜科 | |||||||||||||||||||||
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ダウリアチョウザメ（Huso dauricus）
目次
名前の由来編集
チョウザメ（スタージェン・蝶鮫・鱘魚）は、体表にある硬鱗が蝶の形、全体的な形が鮫に似ていることから名付けられた。漢字表記（蝶鮫以外）では、「鱘魚」（魚偏に尋）と表記する。また、英名カナ読みの「スタージオン」は使われる場合もある。
分類編集
- チョウザメ亜科 Acipenserinae
- Scaphirhynchinae 亜科
料理編集
チョウザメの燻製
脚注編集
- ^ シャルル・リュシアン・ボナパルト or en:José Bonaparte
- ^ Fishbase
- ^ St. Pierre, R. (US Fish&Wildlife Service) & Campbell, R.R. (COSEWIC Freshwater Fishes SSC). 2006. Acipenser medirostris. The IUCN Red List of Threatened Species 2006: e.T233A13042842. http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2006.RLTS.T233A13042842.en. Downloaded on 03 April 2017.
- ^ 環境省レッドリスト2017 p.12（2017年4月3日閲覧）
- ^ “チョウザメで魚醤、クセ抑えさっぱり 香美の組合が発売へ”. 神戸新聞. (2014年11月21日) 2015年1月12日閲覧。
- ^ チョウザメフライ「肉みたい」 新見市の小中学校などで給食に登場、2015年9月19日閲覧。
- ^ 宮崎チョウザメ
- ^ 小林チョウザメ料理推進協議会
関連項目編集
- チョウザメ Acipenser medirostris
- 龍魚
- オオチョウザメ（最大個体は体重1トンを超える）
- ヘラチョウザメ
- キャビア（チョウザメが産む卵を塩漬けにしたもの）
- en:Royal fish - 英国やデンマークの法律では、釣ったチョウザメや、浜に打ち上がったクジラ、ネズミイルカは法律によって王族の所有物となる。
