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焼く前(左)と焼いた後(右)

トースト (Toast) は、スライスした食パンを加熱し、表面に軽く焦げ目をつけた食品である。

目次

焼き方編集

トーストを作るためには、トースターを使うのが一般的。オーブンオーブントースター、それに直火でもトーストを作ることができる。

電気トースターは、日本では第二次世界大戦前から広まりを見せ、その簡単な構造と安い価格のため、幅広く使われている。また、さまざまな模様に焼き上げるトースターもある。表面が茶褐色になるのは、メイラード反応によるものである。

食べ方編集

 
クラシックなトースト・ラックに乗せて

朝食で食べることが多い。トーストをそのまま供することはあまりなく、バターマーガリンを塗って食べるのが普通である。ジャムチーズもよく使われる。

イギリスでは細く切ったものに半熟卵黄身を浸けて食べる。トーストしたパンでサンドイッチを作ることもよくある。

フランスでは、「イギリス人がトーストをよく食べるのは、イギリスはあまりにも寒いので、バターを溶かすためにはそれしか思いつかなかった」とする笑い話がある。パンを小さくダイス目に切り、トーストしたものはクルトンと呼ばれ、サラダなどに用いられる。

トーストを使う料理編集

パンにトマトソースを塗り、チーズやサラミなどのを乗せてトーストしたものはピザトースト牛乳砂糖に浸して焼いたものはフレンチトーストと呼ばれる。具を挟んでからトーストするクロックムッシュという料理もある。

そのほか、トーストする前に調理する料理にはハニートーストやバナナシナモントースト、トーストしたあとに調理する料理にはシナモントースト小倉トーストなどがある。

関連項目編集