ナラタケモドキ
ナラタケモドキ（楢茸擬、Armillaria tabescens）は林に群生する茶色のキノコ。食用であるが、過食すると中毒をおこす。
| ナラタケモドキ | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Armillaria tabescens | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ナラタケモドキ（楢茸擬） |
分布 編集
形態 編集
傘径は4～6㎝[1]。傘は、黄褐色～茶褐色で、中央部に細鱗片を密生し、長い条線があり、表面は繊維状[2]。初めは丸山のよう（半球型）でのちに平（皿型）に開き、最後にそり返る（漏斗状）[3]。傘の裏のひだは白色で垂生、やや密であり、ひだに次第に淡黄褐色のしみができる[1]。胞子は広楕円形[4]。
柄は5～8㎝。柄は傘とほぼ同色で[1]、つばはなく他のナラタケ属と区別可能。柄の上部は淡黄色で下部は暗褐色であり[3]、繊維状で上部に条線があり肉が詰まっている。つぼはない[1]。
生態 編集
名称 編集
以下のような地方名がある。
利用 編集
肉はもろく、白色～薄橙色で、無味無臭、柄は繊維質[2]であり、ほんのり甘いきのこ臭があるうえ、味もよいので、食用としている地域もある[3]。歯切れはよいが、あまりだしが出ない。酢の物、煮込み、雑炊、鍋物、佃煮、煮込み、ピクルス、マリネ、グラタン、ピザ、グラタン、オムレツ、スープ、油炒め、あんかけなどの料理にきわめてよく合い、お吸い物、和え物、ピラフ、ギョウザ、シュウマイ、みそ焼きなどでも合う[4]。ナラタケより味は落ちる。消化不良を起こし胃腸系の中毒を起こすため食べ過ぎには注意が必要である[1]。熱を十分通し、多量に食べないことが大事である。抗腫瘍性多糖、アルミラリシンなどの化合物を含むが、毒成分となっているかは不明である[3]。また、ナラタケモドキと定義される菌の中には中毒を起こすタイプとそうでないタイプが存在する可能性がある[2]。
脚注 編集
 | この項目は、菌類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:生き物と自然／PJ生物）。 |