フランクフルタークランツ
フランクフルタークランツ（ドイツ語: Frankfurter Kranz) は、ドイツ西部のライン川の支流の一つ、マイン川の下流域に位置する都市フランクフルト・アム・マイン の銘菓である[1]。
概要 編集
名称は「フランクフルトの花輪」の意である[1]。これはフランクフルト・アム・マインで中世に行われた盛大な戴冠式に由来する。
形状としては王冠を思わせるリング状のスポンジがバタークリームに覆われているのが特徴である[1]。
ドイツでは、キャラメリゼしたナッツで表面が覆われていることも多い[2]。アーモンドシュガーをまぶした白いフランクフルタークランツはユーハイムが日本で独自に開発した商品である[2]。
出典 編集
- ^ a b c 『SAVVY』2月号、京阪神エルマガジン社、2021年、31頁。
- ^ a b 『ユーハイム100歳の誕生日会期間限定イベント「ハッピーバースデートゥーユーハイム」開催』（プレスリリース）ユーハイム、2022年1月25日。2022年12月16日閲覧。
