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ペラルゴニジン(Pelargonidin)は、アントシアニジンおよび植物性色素の一つ。すべてのアントシアニンと同様に抗酸化剤である。特徴的な橙色をしており、テンジクアオイ、熟したラズベリーイチゴブルーベリークロイチゴスモモクランベリーザクロでも見られる。

ペラルゴニジン
識別情報
CAS登録番号 134-04-3
PubChem 440832
特性
化学式 C15H11O5+
モル質量 271.24 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。