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日本のポテトサラダ 調理例

ポテトサラダ英語: Potato salad)は、茹でたジャガイモを主材料としたサラダのことである。ポテサラと略される場合もある。(ポテサラケンコーマヨネーズの登録商標)

概要編集

作り方が簡単なうえ、短時間でかつ安価で出来ることから、世界各地に様々なポテトサラダが存在しており、コールスローなどと並ぶサラダの代名詞的存在となっている。家庭料理としてはもとより、惣菜店や弁当屋の定番メニュー、給食の献立としても出される料理である。日本ではサンドイッチの具にされることもある。

 
マヨネーズ抜きのドイツのポテトサラダ

火を通したジャガイモをマヨネーズで和えることが多い(この場合、少量の植物油を混ぜると水っぽさが抜け、風味が増す)が、マヨネーズの代わりにと植物油で作ったドレッシングを用いたものもある。ジャガイモをマッシュポテト状に潰す調理法もある。アメリカ合衆国では、マスタードを加えることもある。また、様々な副材を入れることで個性を持たせることができる。たとえば、野菜ではニンジンキュウリトウモロコシスライスオニオンなどが副材の代表格であり、他にも、肉類ではハムツナ、酢漬けのサケゆで卵リンゴミカンなどの果物を入れる場合もある。

変種編集

関連項目編集