メレイン
メレイン(Mellein)は、Aspergillus ochraceusの生産するフェノール化合物で、ジヒドロイソクマリンである[1]。
| Mellein | |
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8-hydroxy-3-methyl-3,4-dihydroisochromen-1-one | |
別称 (-)-mellein (R)-(-)-Mellein Ochracin 3,4-dihydro-8-hydroxy-3-methyl-1H-2-benzopyran-1-one | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 480-33-1 |
| PubChem | 28516 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C10H10O3 |
| モル質量 | 178.18 g/mol |
| 精密質量 | 178.062994 u |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
誘導体 編集
4-ヒドロキシメレインもAspergillus ochraceusによって生産される[1]。
6-ヒドロキシメレインは、セリ科においてS-アデノシルメチオニンとともに6-ヒドロキシメレイン-O-メチルトランスフェラーゼの基質となり、6-メトキシメレインとS-アデノシルホモシステインを生成する[2]。6-メトキシメレインは、ニンジンの苦味の原因となっている物質の1つである。
出典 編集
- ^ a b “Mellein and 4-hydroxymellein production by Aspergillus ochraceus Wilhelm”. Appl Microbiol 23 (6): 1067–72. (June 1972). PMC 380508. PMID 5064985.
- ^ 6-methoxymellein biosynthesis pathway on www.biocyc.org