モヒンガー
モヒンガー (ビルマ語: မုန့်ဟင်းခါး /mo̰ʷNhɪ́ŋɡá/[1] モウンヒンガー; 綴りの通りにALA-LC翻字法でラテン文字転写すると munʻ'haṅʻ"khā" だが、英語などでは mohinga と表記) とは、ミャンマーで食べられている麺料理である。
概要 編集
麺はライスヌードルを使用しており、スープはナマズなどの魚からとられている。ミャンマーの国民食的存在の食べ物として知られている[2]。上にのせられる具は輪切りにしたゆで卵やバナナの芯、コリアンダーといったものである[1]。
ミャンマーの屋台において、一般的な食べ物の1つである。たいていの屋台において、朝から用意されていて、朝食としてもよく食べられている[2]。
なお、インスタントの粉末スープも存在する。
参考文献 編集
- ^ a b 大野, 徹『ビルマ(ミャンマー)語辞典』大学書林、2000年、514頁。ISBN 4-475-00145-5。
- ^ a b “モヒンガー(ビルマ料理)”. e-food.jp 2014年10月16日閲覧。
