レリッシュ

フィンランドの料理。キュウリを主材料とする

レリッシュ英語: relish)は「薬味」「付け合せ」などを意味する英単語。通常の用法としては野菜果実香草の類を細かく刻んで混ぜたものを指す。

レリッシュを添えたホットドッグ

北米では特に、ホットドッグに用いられるみじん切りにしたきゅうりピクルスを意味する。これはタルタルソースの材料としても用いられる。

脚注編集

関連項目編集

  • イノンド(ディル)
    欧米でキュウリのピクルスに好んで用いられるハーブ
  • 「二壜の調味料」(「二壜のソース」の訳題もある。原題:Two Bottles of Relish
    ロード・ダンセイニによる短編小説。江戸川乱歩が「奇妙な味」と絶賛した短編ミステリの傑作。語り手はレリッシュのセールスマンである。
    日本語訳では「調味料」あるいは「ソース」とされているが、原語では「レリッシュ」(肉料理に添える瓶詰の薬味・付け合わせ)であるので、読後の印象が若干異なる。