中木 康夫(なかき やすお、1923年 - )は、西洋史・政治学者、名古屋大学名誉教授。
静岡県浜松市生まれ。1948年東京大学経済学部卒。大塚久雄に師事。同大学院をへて名古屋大学助教授、教授。62年「フランス絶対王制の史的構造」で名大法学博士。1986年定年退官、名誉教授、朝日大学教授。1998年、勲二等瑞宝章受章[1]。