冷凍

冷凍（れいとう）とは、保存・食品の品質保持等のために人為的に機器（冷凍機・冷凍庫）・液体窒素などを用いて凝固（凍結）させること。また、自然環境の下に凍結させる場合の冷凍（自然冷凍）がある。

機械による冷凍

• 冷凍機・冷蔵庫（冷凍庫）・トンネルフリーザー
  • 食品 - 製氷・冷凍食品・高野豆腐・冷凍みかん・アイスクリーム・シャーベット

自然環境による冷凍（自然冷凍）

• 製氷（天然氷）・凍みコンニャク・高野豆腐（凍み豆腐）
• アイスクリーム・シャーベット

科学分野での低温化について

クライオ（cryo、ギリシャ語：κρύο）もしくはcryos (もしくはκρύος)は、ギリシャ語で「寒さ（低温）」、「氷の冷たさ」の意味である。そこから科学用語などで凍結（低温化）に関する物の接頭辞（結合辞）として cryo- が使用される

例

• 低温生物学（cryobiology）
• 低温物理学（Cryogenics）
• 人体冷凍保存（cryonics）
• 雪氷圏（Cryosphere）
• 凍結治療（Cryotherapy）
• クライオポンプ
• 氷の火山（cryovolcano）

関連項目

• 保存 - 冷蔵
• 解凍 (食品)
• 凍結
• 冷凍工学