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千房

千房株式会社（ちぼう、英: CHIBO Corporation）は大阪市浪速区に本社をおく総合外食企業である。

千房株式会社
CHIBO Corporation
本社が入居するオンテックス難波ビル
本社が入居するオンテックス難波ビル
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
〒556-0017
大阪府大阪市浪速区湊町2丁目2番45号
オンテックス難波ビル7階
本店所在地 〒542-0071
大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目5番5号
設立 1974年11月
業種 小売業
法人番号 7120001110721 ウィキデータを編集
事業内容 お好み焼きチェーン運営
代表者 代表取締役会長 中井政嗣
代表取締役社長 中井貫二
資本金 5000万円
純利益 ▲8480万1000円
（2023年3月期）[1]
総資産 36億8625万9000円
（2023年3月期）[1]
主要株主 千房ホールディングス株式会社
外部リンク www.chibo.com ウィキデータを編集
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かつて本社が入居していた南海野村ビル

概要 編集

1973年（昭和48年）に大阪千日前に「お好み焼千房」1号店をオープンして以来、お好み焼や鉄板焼を中心とした外食事業、FC（フランチャイズ）事業、冷凍食品販売事業、海外事業展開などと事業の幅を広げている。さらに、新業態「ぷれじでんと千房」では、お好み焼をステーキや鉄板焼と融合させ、高級レストラン並みの風格を備えたブランドとして確立している。近年では、アジアを中心とした海外展開をはじめ、国産小麦粉の導入[2]、イスラム宗教の方向けのハラル対応店舗の開店[3]、小麦粉アレルギーの方向けのグルテンフリーお好み焼の開発[4]、千房お好み焼専用のキャベツ開発[5]など様々な取り組みを行っている。

お好み焼ブランド 編集

  • 千房-BasicStyle-
  • ぷれじでんと千房
  • 千房Elegance

ベーシック業態の「千房-BasicStyle-」とフルカウンターの「ぷれじでんと千房」、そして、その両方の良いところを取り入れた一品料理にこだわる「千房Elegance」がある。創業者で現会長の中井政嗣はブランディングに力を入れ、「高級お好み焼」という新しいジャンルを築き上げた[6]。

社訓 編集

「出逢いは己の羅針盤 小さな心のふれあいに己を賭けよ そこから己の路が照らされる」と掲げている。

社訓の「出逢い」は、「出合い」や「出会い」の意味と区別された上で使われている。

出合い:偶然かつ瞬間的の出合い

出会い:お互いに約束した出会い

出逢い:「逢いたい」と思う感情の出逢い[7]

経営理念 編集

「創業の目的(共に咲く喜び)を忘れることのないよう心掛け「マナア」の心を基盤に置き将来にわたり堅実な会社運営を行なう」と掲げている。

マナアの心とは、

マ:真心（思いやりと奉仕の心）

ナ:仲間（信頼と友情、ファミリーの心）

ア:味（食哲学の革命、味に楽しさを盛り込んだ心）

を意味する[7]。

企業体系 編集

逆ピラミッド型の企業体系になっており、上から「お客様」、「社員・アルバイト」、「店長」、「本社幹部」、「社長」の順に並んでいる。お客様と直接触れている社員やアルバイトを尊重することが飲食店の売上や会社の繁栄に直接影響するという発想に基づいている[7]。

歴史 編集

年表 編集

  • 1973年（昭和48年） - 大阪千日前「お好み焼千房」開業[8]。
  • 1981年（昭和56年） - 百貨店初進出「西武八尾支店」開業[9]。
    千房初の地方進出「静岡パルシェ店」開業[9]。
  • 1982年（昭和57年） - 新業態「ぷれじでんと千房」開業[9]。
  • 1985年（昭和60年） - ホテル初進出「ぷれじでんと千房 都ホテル大阪支店」開業[9]。
  • 1989年（昭和64年） - 海外初進出「ニューヨーク店」開業[9]。
  • 1992年（平成4年） - ぷれじでんと全店でチップ制を導入[10]。
  • 1997年（平成9年） - 冷凍お好み焼製造販売開始[9]。
  • 2002年（平成14年） - 超巨大お好み焼完成、のちにギネス認定[11][12]。
  • 2006年（平成18年） - 新業態「千房Elegance」開業[13]。
  • 2009年（平成21年） - 刑務所で求人、面接、採用をする就労支援が誕生[14]。
  • 2013年（平成25年） - 日本財団の支援で職親プロジェクトが誕生[15]。Peach機内食に千房のお好み焼が初登場[16]。
  • 2016年（平成28年） - 国内全店、お好み焼用小麦粉の国産化[2]。
  • 2017年（平成29年） - 新業態「わら焼・鉄板焼いやさか 福島本店」開業。
  • 2018年（平成30年） - ステーキ食堂BECOを展開する「株式会社JACKALMAN」と資本提携[17]。
  • 2019年（令和元年） - 新業態「おでん すみ吉 心斎橋」開業[18]。
  • 2023年（令和5年） - 創業50周年を迎える。

業界初もの 編集

お好み焼業界で数多くの「初もの」を生み出している。1981年（昭和56年）に百貨店への出店を果した後、高級ホテルへの出店、Peach航空の機内食に採用とお好み焼業界に変革を起こしている。さらに、前菜からデザートまで提供するお好み焼のフルコースの提供、犬と一緒に美味しく食べられるケーキの開発など、お好み焼の楽しみ方のバリエーションを増やし続けている[19]。

志プロジェクトへの参加 編集

2017年（平成29年）より、地域企業と大学をつなぐ人材育成プログラムである志プロジェクトに参加している。実際に大阪経済大学へ来校し、同プロジェクトに参加する学生に出前講義を行うなどしている[注釈 1][注釈 2]。

社名の由来 編集

豊臣秀吉の馬印「千成瓢箪」にあやかったもので、「従業員一人ひとりを大切にしながら、千の房のように全国に広がるように」という願いが込められている[7]。

代表メニュー 編集

千房-BasicStyle- 編集

最も店舗数の多いスタンダードブランド[24]。

  • 千房焼
「千房」の看板お好み焼。千房の特長である焼き上がりの「ふっくら感」を出すため、食材にこだわり、味と食感のバランスを創業当時から継承し続けている。有頭海老が主役の、言わずと知れた千房自慢の1枚。
  • 道頓堀焼
お好み焼ソースに合う食材を厳選し、具材たっぷりボリューム感と大阪道頓堀の賑やかさをイメージしたお好み焼。

ぷれじでんと千房 編集

立地に合わせて展開する鉄板ダイニング[25]。

  • 白雪姫
白雪姫をイメージした創作お好み焼。ふんわり膨らんだ生地と丸められたメレンゲをデコレーションケーキのように盛り付けて、パルメザンチーズの一振りでお好み焼に舞う粉雪を表現している。
  • 山芋焼
生地が100%山芋で出来上がったお好み焼。
  • ぷモンジュ
お好み焼の生地で焼そばを包みこんだクレープ風の創作お好み焼。

千房Elegance 編集

「千房-BasicStyle-」と「ぷれじでんと千房」の中間グレード[26]。

  • 広島焼ミックス
卵とキャベツと千房オリジナル麺の三位一体を楽しめるお好み焼。
  • ねぎ焼
薄く広げた生地に青ねぎをどっさりと乗せ、ゆっくりと焼き上げる事でねぎの甘みを引き出している。醤油味でも楽しむことができる。
  • 名物 とんぺい焼
豚バラ肉を卵でオムレツのように包んだシンプルな大阪名物料理。

日本国内の店舗 編集

「千房-BasicStyle-」「ぷれじでんと千房」「千房elegance」の総店舗数は60店舗である（休業している店舗を含む）[注釈 3]。

千房-BasicStyle- 編集

北海道
宮城県
東京都
神奈川県
千葉県
埼玉県
愛知県
岐阜県
静岡県
石川県
富山県
  • やけるやんか千房 上飯野店
  • やけるやんか千房 富山駅前店
大阪府
京都府
兵庫県
和歌山県
  • 橋本高野口店
奈良県
三重県
岡山県
広島県
香川県
高知県
熊本県

ぷれじでんと千房 編集

東京都
大阪府
  • ぷれじでんと オー・エム・ホテル日航ビル店
  • ぷれじでんと北店
  • ぷれじでんとシェラトン都ホテル大阪店
  • ぷれじでんと大丸心斎橋店
  • ぷれじでんと南本店

千房Elegance 編集

東京都
千葉県
大阪府
  • CHIBO Diversity 道頓堀ビル店MuslimFriendly店

海外事業 編集

海外の店舗一覧 編集

海外に千房-BasicStyle-を6店舗構えている[注釈 3]。

台湾
  • 高雄漢神アリーナ店
ベトナム
  • Ha Noi Kim Ma店
  • CHIBO Trung Hoa Nhan Chinh店
アメリカ合衆国
  • Hawaii Honolulu店
中華人民共和国
  • 千房 寧波阪急店
フィリピン
  • CHIBO MITSUKOSHI BGC店(千房 三越BGC店)

広がる海外進出での工夫 編集

現地の人が好みそうな味に寄せたレシピの考案、海外の人に喜ばれるお辞儀でのおもてなし等が海外進出成功の鍵になっている[19]。

経済界大賞「社会貢献賞」受賞 編集

受刑者を積極的に採用し続けるほか、コロナ禍でもパート・アルバイトも含め従業員の雇用を守り続けた姿勢を評価され、第四十六回経済界大賞 社会貢献賞を受賞した[27]。

再犯率を下げるための「職親プロジェクト」 編集

元受刑者の就労支援に取り組んでいる。元々は、創業時の1973年（昭和48年）、オイルショックで人材不足だったことが影響している。当時の社長であった中井政嗣は、学歴・職歴・経験問わず、履歴書も不要ということで人を採用していた。やがて法務省から受刑者の就労支援への協力依頼をもらい、2013年（平成25年）には日本財団と関西の企業7社とともに「職親プロジェクト[14]」を発足する[28]。

中井政嗣 編集

職歴・経歴

現在、社会問題化している青少年の教育に対し、経験をふまえた独特の持論が社会教育家として注目を集め、全国各地の教育委員会・PTA・経営者団体・企業での講演は多くの人々に感動を呼び起こしている。2008年（平成20年）6月30日テレビ東京系「カンブリア宮殿」、同年8月17日NHK「ルソンの壺」に出演[29]。

受賞歴

笑福亭鶴瓶との関係 編集

ラジオ大阪で長年にわたり、日曜深夜に放送されていた「鶴瓶・新野のぬかるみの世界」の番組スポンサーについていたこともあり、早い段階から、関西のみならず全国各地のリスナーにその名を知られている。特に深夜ラジオは昼と違い、全国各地に電波が飛ぶこともあり、これにより知名度がゲリラ的に浸透した、といういわば稀有な例とも言える。また社長の中井は同番組のパーソナリティである笑福亭鶴瓶と仲が良いため、鶴瓶がハワイに別荘を持っている関係から、千房のハワイへの出店も決まった。鶴瓶がハワイに休暇に来た際は、必ずハワイの千房に行くのが日課となっているという（かつて読売テレビ系で深夜に放送されていた「鶴瓶・上岡パペポTV」から）。

このように鶴瓶と仲が良かった関係から、現在も裏メニューとして「ぬかるみ焼」が存在し、全店舗で注文が可能である[30]（中身は同店の人気メニューである「ミックス焼」と全く同じもの。ちなみに当時「ミックス焼」が750円だったのに対し、「ぬかるみ焼」は600円で提供していた）[31]。

中井貫二 編集

職歴・経歴

大阪府出身。清風南海高等学校、慶応義塾大学経済学部を卒業後、野村證券に14年間勤務。父の中井政嗣さんが創業した「千房」の2代目社長になる予定だった長兄の急逝にともない、2014年（平成26年）専務として「千房」に入社。社内の改革を推し進め、45周年となった2018年（平成30年）に社長に就任。大阪外食産業協会会長[32]、道頓堀商店会副会長など要職に就く一方、篤志面接委員として受刑者の改善更生に向けた面接、講話活動を行い再犯防止に取り組む。受刑者の更生保護を目指す公益社団法人OMOIYARIプロジェクト理事も務める[33][28]。

2025年日本国際博覧会への出展を表明

大阪外食産業協会会長[32]として、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）への出展を表明した。同協会はいったん資金確保の難しさから内定を辞退する方針を固めたが、敷地面積を当初計画の約3分の1に縮小して出展する[34]。

脚注 編集

[脚注の使い方]

注釈 編集

  1. ^ 担当教員は稲岡大志である。
  2. ^ 2017年度では会社案内作成[20]、2018年度では海外事業部にフォーカスした会社案内作成[21]、2020年度ではパンフレット作成[22]、2021年度ではSDGsの視点から新たな会社案内が作成された[23]。
  3. ^ a b 2023年2月6日時点

出典 編集

  1. ^ a b 千房株式会社 第18期決算公告
  2. ^ a b 千房、お好み焼きの小麦粉を全て国産に　国内全店で-日本経済新聞・2016年12月7日
  3. ^ 豚抜きお好み焼き、千客万来　訪日客「本場は違う」-朝日新聞デジタル・2019年2月1日
  4. ^ 小麦不使用「グルテンフリー」お好み焼き　千房が開発-日本経済新聞・2017年11月6日
  5. ^ お好み焼き専用キャベツ開発　千房が20年にも導入-日本経済新聞・2019年4月13日
  6. ^ お好み焼店を「カッコよく」した革命児 出店は一等地に限定、高級ブランドを確立- LEADERS FILE
  7. ^ a b c d 企業理念｜千房ホールディングス株式会社千房ホールディングス株式会社
  8. ^ a b 創業ものがたり―中井政嗣氏インタビュー- 講演会・講師の講演依頼.com
  9. ^ a b c d e f 沿革｜企業情報｜千房ホールディングス株式会社
  10. ^ https://www.ora.or.jp/wp-content/uploads/2017/09/20170810.pdf 3ページ
  11. ^ 世界最大のお好み焼き完成／直径８メートル、ギネスに申請-四国新聞社・2002年11月3日
  12. ^ Largest okonomiyaki- ギネスワールドレコーズ
  13. ^ 長男から三男へ、思いをつないだ事業承継（前編）| 事業継承 | Biz Clip
  14. ^ a b 千房株式会社 中井政嗣 社長 | 日本財団職親プロジェクト
  15. ^ お好み焼「千房」社長に現状などを聞く | 日本財団ブログ「みんながみんなを支える社会」に向けて
  16. ^ 大阪名物・千房の「お好み焼き」を機内でお楽しみいただけます～機内食 PEACH DELI の秋メニューで登場～- Peach Aviation株式会社
  17. ^ 平成30年7月23日　株式会社 JACKALMAN が千房グループの一員になりました | 新着情報 |千房株式会社
  18. ^ 2019年9月15日　千房の新業態『おでん すみ吉』がオープン！！ | 新着情報 |千房株式会社
  19. ^ a b 千房ホールディングス株式会社 インタビューレポート | 大阪経済大学経営学部「地域企業連携実習」 | note
  20. ^ 【2017年度】杉本俊介ゼミ「志プロジェクト」成果報告会｜大阪経済大学
  21. ^ 【2018年度】杉本俊介ゼミ「志プロジェクト」　成果報告会｜大阪経済大学
  22. ^ 【2020年度】杉本・稲岡ゼミ「志プロジェクト2020」オンライン成果報告会｜大阪経済大学
  23. ^ 【2021年度】稲岡大志ゼミ 「志プロジェクト」成果報告会｜大阪経済大学
  24. ^ 千房｜店舗案内｜千房ホールディングス株式会社
  25. ^ ぷれじでんと千房｜店舗案内｜千房ホールディングス株式会社
  26. ^ 千房エレガンス｜店舗案内｜千房ホールディングス株式会社
  27. ^ 経済界大賞 社会貢献賞を受賞いたしました。｜新着情報｜千房ホールディングス株式会社
  28. ^ a b 中井貫二のプロフィール - 株式会社公文教育研究会
  29. ^ a b 中井政嗣のプロフィール - 株式会社システムブレーン
  30. ^ 伝説の裏メニューぬかるみ焼[リンク切れ] - 大阪日日新聞・2012年5月11日
  31. ^ (6) お好み焼き　進化し続ける味[リンク切れ] - MSN産経ニュースwest・2011年9月25日
  32. ^ a b ORA会長就任のお知らせ | 新着情報 | 千房株式会社
  33. ^ 団体概要 | 公益社団法人ＯＭＯＩＹＡＲＩプロジェクト
  34. ^ 大阪外食産業協会、万博出展を一転決定　規模は大幅縮小- 日本経済新聞・2023年1月26日

関連項目 編集

  • 金紋ソース本舗 - お好み焼きソースを委託製造している。また、道頓堀など大阪市内の土産ショップや関西各地のスーパーで「千房」ブランドのお好み焼きソースを販売している。
  • 大阪焼き - 同店の販売した「チボット」が元祖とされる。

外部リンク 編集

 

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