塩あんびん
塩で味付けした大福
塩あんびん（しおあんびん）は、砂糖を用いずに塩で味付けした大福である[1]。「あんびん」の漢字の記載は「塩餅」であり、「あんぴん」と呼ぶこともある。
中の塩あんが見える状態。
概要 編集
久喜市や加須市、行田市など埼玉県利根地域[2]で古くから食べられ[3]、今日も一部の和菓子屋で販売されている。貧しい農村で砂糖の代用として塩を用いたのがはじまり、という説もある。
下記の通り、様々な味付け及び食べ方が存在し、塩と餡子の風味と対比させて引き立てる食感を味わえる。
食べ方 編集
生地に砂糖をつける食べ方が一般的だが、生地を焼いてから砂糖醤油につける食べ方がある[1]。また、雑煮に入れる[1]、醤油の付け焼きにする、両面をフライパンで焼き蜂蜜をかけるなどの食べ方もある。
脚注 編集
- ^ a b c “東部 加須市”. ごちそう埼玉. 2014年4月24日閲覧。
- ^ “利根地域振興センター”. 埼玉県. 2014年4月24日閲覧。
- ^ “塩あんびん「うちの郷土料理～次世代につたえたい大切な味～」”. 農林水産省大臣官房 新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室. 2023年5月30日閲覧。
関連項目 編集
外部リンク 編集
- 「久喜名物「塩あんびん」」 - 久喜市ホームページ
- 「いがまんじゅうと塩あんびん」 - 加須市ホームページ
- 埼玉県 特産品 観光navi - iタウンページ
- 街道の和菓子・和菓子の記録・奥州街道編
- 「ヒミツのごちそう（2012.02.16 OA）」 秘密のケンミンSHOW - 読売テレビホームページ
- 「田中屋菓子店」[リンク切れ] - 2014年3月31日、久喜の飲食店サイト「くきぐる」がサービスの提供を終了
- 「愛宕茶屋」[リンク切れ] - 2014年3月31日、久喜の飲食店サイト「くきぐる」がサービスの提供を終了
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