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森直史

森 直史(もり なおふみ、1979年12月6日 - )は、トラスパレンテのオーナーシェフ。

略歴編集

高校卒業後、専門学校に通いながらフォーシーズンズホテル 椿山荘パリの朝市 東武池袋店、ラ ルーナ ロッサなどでの経験を糧にイタリアへ行き、フィレンツェボローニャで3年半修業をする。

ボローニャにあるレストランのサーラボルサではドルチェパンの統括シェフを務めた。

帰国後、オーバカナルを経て2008年5月中目黒にトラスパレンテをオープン。


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