江後迪子
日本の食文化史学者
略歴 編集
兵庫県神戸市生まれ[2]。山口女子短期大学卒業[2]、実践女子大学卒、1974年同大学院修士課程修了[3]。広島文教女子大学短期大学助教授[2]、教授[2]を経て、別府大学短期大学部教授を務めた[2]。江戸期の食文化をテーマに研究を続けてきた[3][4]。
著書 編集
- 『隠居大名の江戸暮らし 年中行事と食生活』 (歴史文化ライブラリー) 吉川弘文館 1999
- 『大名の暮らしと食』同成社江戸時代史叢書 2002
- 『洋菓子事始め 神戸風月堂の百年』神戸風月堂 2002
- 『南蛮から来た食文化』弦書房 2004
- 『萩藩毛利家の食と暮らし』つくばね叢書 つくばね舎 2005
- 『信長のおもてなし 中世食べもの百科』 (歴史文化ライブラリー) 吉川弘文館 2007