「賄い料理」の版間の差分
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本来捨ててしまう様な材料、例えば[[キャベツ]]の芯であるとか[[魚]]のあら、あるいは前日の残り物などを使って創意工夫を凝らすなど、[[料理人]]としての資質が試されることから、修行中の若い料理人に作らせることが多い。店によっては時に料理長自らが腕を振るうこともある。
中には賄いで作られていた[[献立|メニュー]]が客の口に入り、評判となって裏メニューになったり、表メニューとして人気が出るということもある。
==商品化された賄い料理の例==
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