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== 各国における特徴 ==
* インド
** インドでは、パニールを食べやすい大きさに切ってから油で表面を揚げて料理に加える。[[ホウレンソウ]]の煮込みにパニールを加えた'''パラク・パニール'''（[[:en:Palak paneer|palak panīr]]、ヒンディー語: पालक पनीर、ウルドゥー語：پلک پنیر）や[[グリーンピース]]にパニールを加えた'''マッタル・パニール'''（[[:en:Mattar paneer|mattar panīr]]、ヒンディー語:मटर पनीर）が有名。パニールは[[ムガル帝国]]の料理や[[パンジャーブ]]地方の[[:en:Punjabi cuisine|料理]]によく用いられる。
** アフガニスタンでは、球状に固めたパニールを
* [[イラン]]では、牛乳や山羊の乳から作る[[フェタチーズ]]に似た製法のチーズのことをパニールと呼ぶ。[[ナン]]とパニールに[[ハツカダイコン|二十日大根]]、[[ネギ|青葱]]、[[コリアンダー]]、[[オランダガラシ|クレソン]]、[[タラゴン]]、[[ミント]]、[[バジル]]などの[[ハーブ]]や生[[野菜]]を取り合わせたものは、イランの食卓には欠かせない<ref>この事を端的に例えて、「ナーノ・パニーロ・サブズィー・ホルダン (نان و پنیر و سبزی خوردن <!--ペルシア語では下に点2つ無しの「ی」を用います。アラビア語を見慣れた人には「アリフ・マクスーラ」と紛らわしいかもしれませんが、この文章はペルシア語なので変更しないでください。-->/ Nān-o panīr-o Sabzī Khordan) 」という言葉もある。</ref>。食べ方は、ナンにパニールをのばしてから野菜やハーブをのせて食べる。
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