「散乱」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
→いろいろな散乱: 牛乳の白い要因をもう少し正確に書いた。 |
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*[[コロイド]]による光の散乱（→[[チンダル現象]]）
牛乳にはレイリー散乱を起こすタンパク質カゼインのミセル(20-150 nM程度)およびミー散乱を起こす脂肪球(直径1-100 uM程度)が存在する。
脂肪分の多い生クリームは脂肪球のミー散乱により白く見える。
無脂肪牛乳はレイリー散乱により青みがかっているが、多重散乱により白く見える。
==関連項目==
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