「挽肉」の版間の差分

'''挽肉'''（ひきにく）とは、[[鳥獣類]]の[[肉]]を細かく切るかすり潰した[[食材]]。'''ミンチ'' (mince) とも呼ぶ。[[魚介類]]を原料にしたものは'''すり身'''と呼ぶ。そのまま[[調理]]されるほか、[[加工食品]]の材料にされる。

== 挽肉の種類 ==

; 合挽肉

: [[豚肉]]と[[牛肉]]と混ぜたもの。合い挽きともと呼ばれる。

== 挽肉/すり身を使用する食品/料理（五十音順） ==

* [[キーマカレー]] - [[スコッチエッグ]] - [[ソーセージ]] - [[そぼろ]] - [[ハンバーグ]] - [[ミートソース]] - [[ミートボール]] - [[ミートローフ]] - [[ミンチカツ]] - [[ロールキャベツ]]

* [[かまぼこ]] - [[魚肉ソーセージ]] - [[薩摩揚げ]] - [[ちくわ]] - [[つみれ]]

== 関連項目 ==

* [[魚肉練り製品]] - すり身を原料にした食品

* [[ハンバーガーの肉]] - 挽肉が関係する都市伝説

[[categoryCategory:食肉|ひきにく]]

[[en:Ground beefGround_beef]]