「ガラムマサラ」の版間の差分

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== 製法 ==
ガラムマサラには決まったレシピは無い。しかし基本材料は次の3種。
* [[シナモン]](肉桂、桂皮)
* [[クローブ]](丁字)
* [[ナツメグ]](肉荳蒄)
 
ガラムマサラには決まったレシピは無く、ほかに[[カルダモン]]、[[胡椒]]、[[クミン]]などが加わることもあれば、ナツメグがメースに替わるなど様々な組み合わせがあるが、いずれもガラムマサラと呼ばれる。
 
上記のスパイスを粒や塊のまま[[フライパン]]などで空煎りし、砕いて粉にすれば完成。香りが命であるため出来立てを使うのがベスト最良だが、瓶などで密閉しておけば数カ月程度はもつ。市販のものも風味が消えないうち早目に使いきるべきである。
 
== 使用法 ==