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ごはんを食べよう国民運動推進協議会 > 世界のお米料理 http://www.gohan.gr.jp/kurashi/05_7.html より引用。 |
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[[Image:Jambolaya 5 bg 102900.jpg|thumb|240px|ジャンバラヤ]]
'''ジャンバラヤ'''（''jambalaya''）は、[[米]]を使った[[ケイジャン]]・[[サンニスミン]]料理の一つ。
この料理は、[[スペイン料理]]の[[パエリャ]]に起源があり、[[ルイジアナ買収]]でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。
ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製[[ソーセージ]]（[[::en::andouille|andouille]]）、[[タマネギ|玉ねぎ]]、[[ピーマン]]、[[セロリ]]、[[ニンジン]]といったものを入れる。ソーセージのほかにさらに[[豚肉]]や[[魚介類]]（[[海老]]や[[イカ]]）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤは[[ルー (食品)|ルー]]で作るのに対して、[[クレオール (ルイジアナ)|クレオール]]風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。
また、[[ハンク・ウィリアムス]]の曲で、[[カーペンターズ]]などのカバーでも有名な、この料理の事を歌った歌は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容の歌である。
== 作り方 ==
ジャンバラヤの作り方は、おおまかにいって以下のとおりである。
# 米をざっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
# 鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。
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