「食文化」の版間の差分

'''食文化'''（しょくぶんか）は、食にまつわる[[文化]]を総称する[[概念]]であり、そこには[[食材]]、[[調理法]]といった食品に関わるものから、[[食器]]、[[マナー]]、[[外食産業]]などに至るまで多くの物事のあり方が含まれる。

 

[[くらしき作陽大学]]に、日本初の「食文化[[学部]]」が設置されている。

 

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*[[料理]] - 各地の料理の一覧

*『食の歴史２』　J‐L.フランドラン、M.モンタナーリ、菊地 祥子、末吉 雄二、鶴田 知佳子　宮原信、北代 美和子 訳　藤原書店 ISBN 4894344904

 

 

[[de:Esskultur]]