「プロテインスコア」の版間の差分
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'''プロテインスコア'''とは、食品中のたんぱく質の品質を評価するための指標である。1957年に[[FAO]]によって採用された。
▲1957年に[[FAO]]によって採用された。しかし、人体のアミノ酸必要量に基づいて求める必要があったためスコアは後に改訂されている。プロテインスコアは、卵および牛乳の[[アミノ酸]]組成から導かれたパターンである。これが改訂されたものである[[アミノ酸スコア]]と値が違っている理由である。
==参考図書==
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==関連==
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*[[アミノ酸]]
*[[必須アミノ酸]]
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[[Category:健康]]
[[Category:指標]]
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