「テングタケ科」の版間の差分

'''テングタケ科'''（Amanitaceae）は[[ハラタケ目]]に分類される[[キノコ]]の科のひとつ。そのほとんどが[[菌根菌]]であるため、単生、もしくは散生で発生する。[[傘 (キノコ)の部位#傘|傘]]は円形で、条線があるものやイボ状の突起があるものもある。[[胞子紋]]は白色。[[柄 (キノコ)の部位#柄|柄]]はまっすぐ伸び、傘の中心に付く。傘と柄は容易に分離し、成菌の多くは明確な[[つば (キノコ)の部位#つば|つば]]と[[つぼ (キノコ)の部位#つぼ|つぼ]]を持つ。食用となるものは美味だが、本科のキノコには[[毒]]を持つものが多く、中には猛毒菌もあるので注意が必要である。近年では[[ウラベニガサ科]]と統合し、ウラベニガサ科にしてしまう場合もある。

:代表的なものに、[[テングタケ]]や[[ベニテングタケ]]、[[タマゴタケ]]などが知られある。中でも特に有名なベニテングタケは、その派手な色彩から猛毒と考えられがちだが、同属の[[ドクツルタケ]]や[[タマゴテングタケ]]に比べてその毒性ははるかに弱く、少量の摂取なら重篤な中毒に陥ることはまずない。が、非常に毒性の強い[[α-アマニチン]]はやはり含まれるので、安易に摂食すべきではない。テングタケの傘表面には多量の[[イボテン酸]]（旨味成分でもある）が含まれており、乾燥すると脱炭酸して[[ムッシモール]]となる。これらを摂取すると双方が[[中枢神経]]系の抑制伝達物質である[[γアミノ酪酸]]（GABA）の機能を阻害し、結果、GABA[[受容体]]に作用して精神錯乱や譫妄症状を引き起こす。テングタケの10～15％程度であるが、ベニテングタケにもイボテン酸が含まれる。テングタケ属の亜属には、テングタケ亜属とマツカサモドキ亜属がある。

::[[ベニテングタケ]]（有毒）、[[タマゴタケ]]（食用）、[[カバイロツルタケ]]（食用）…）など

::[[タマゴテングタケ]]（猛毒）、[[ドクツルタケ]]（猛毒）、[[ガンタケ]]（微毒）…）など

画像:Mushroom02.jpg|[[テングタケ]]の仲間（傘）