「セロビオース」の版間の差分

m
江崎グリコのニュースについて追加。
m ((+en))
m (江崎グリコのニュースについて追加。)
'''セロビオース'''(Cellobiose)は、[[セルロース]]の[[セルラーゼ]]による分解物。
[[グルコース]]2分子がβ1,4結合でつながった[[二糖]]。
 
== アミロースの合成 ==
[[2005年]][[3月17日]]、[[江崎グリコ]]はセロビオースに5種類の[[酵素]]を作用させることにより[[アミロース]]を生産することに成功したと発表した[http://www.ezaki-glico.com/release/20050317/index.html]。
 
セルビオース及び酵素の量産化技術がまだ確立しておらず、アミロースの生産効率も35%とまだ低いなど課題は多い[http://www.glico.co.jp/report/20050322/050322.pdf]が、実用化できれば将来の食料危機解消の切り札となる可能性がある。
 
{{sci-stub}}