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===== 菓子 =====
金沢では加賀藩が茶菓子作りを奨励したため、高度な菓子文化が育まれてきた。[[正月]]に食べる[[福梅]]、[[辻占 (菓子)|辻占]]や、[[初夏]]に食べる[[氷室饅頭]]、[[婚姻]]の際に振舞われる[[五色菓子]]や[[金花糖]]などのいわゆる'''縁起菓子'''は、菓子文化の成果の一つといえよう。
* [[森八]]の「[[長生殿]]」 （''日本三名菓'' の一つとされる、[[和三盆]]を用いた上質な[[落雁]]）
 
* 森八の「千歳」 （[[加賀一向一揆]]の[[兵糧]]に起源をもつとされる、「長生殿」と並ぶ伝統銘菓）
市内には今でも「[[森八]]」、「[[諸江屋]]」といった[[和菓子]]の老舗がいたる所にある。特に森八で作られている[[長生殿]]は''日本三名菓'' の一つとしてあまりにも有名。
* 森八の「黒羊羹」 （[[前田利家]]が創作を命じたと伝えられる）
 
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* [[長生殿]]
* 千歳
* 黒羊羹
* 中田屋の[[きんつば]]
* [[じろ飴]]
* 俵屋の[[じろ飴]] （[[天保]]元年から続く金沢で最も古い飴屋）
* [[福梅]]
* [[福梅]] （主に[[正月]]に食べられる縁起菓子のひとつ）
* [[柴舟]]
* [[柴舟]] （煎餅皮に生姜砂糖を塗ったもの）
* [[加賀種の最中]]
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* [[柴舟]]
* [[鬼くるみ佃煮最中]]
* [[花うさぎ]] （和三盆を使った落雁）
* [[月よみ山路]]（栗蒸し[[羊羹]]）
* [[辻占 (菓子)|辻占]] （主に正月に食べられる縁起菓子のひとつ）
* [[わり氷]]
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===== 日本酒 =====
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