「回鍋肉」の版間の差分

本来の回鍋肉は[[キャベツ]]ではなく蒜苗（ソンミョウ、{{ピン音|suàn miáo}}、葉[[ニンニク]]、ニンニクの[[芽]]）を使う。肉も[[皮]]付きの[[豚肉]]の塊を茹でるか蒸してから使う。[[陳建民]]が回鍋肉を[[日本]]に広めた際に蒜苗がキャベツに取って代わられ、肉も最初から薄切り豚肉を使うようにアレンジされ、それが日本で標準となった。