「カ仔煎」の版間の差分

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| カタカナ=オーワージエン
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'''蚵仔煎'''(オーワージエン)とは著名な[[台湾]][[小吃]]の一つであり、[[カキ (貝)|牡蠣]]入りの[[オムレツ]]のことである。[[広東省|広東]]では煎蠔餅 ({{ピン音|dzin1 ho4 beng2}})、蠔仔餅 ({{ピン音|ho4 dzai2 beng2}}) または蠔餅という。[[日本語]]での表記はオーアーチェン、オアジェン、オアゼンなど様々である。
 
起源は[[福建省|福建]]で、[[福建料理]]の影響を受けている[[広東]][[香港]]、[[マレーシア]]、[[シンガポール]]および[[台湾]]の[[夜市]]などで見つけることができる。一般に台湾では、平たい[[鉄板]]の上で[[]]を熱した後、小さめの[[牡蠣]]と[[鶏卵]]を炒め、[[白菜]]([[シュンギク|春菊]])を入れた後[[片栗粉]]を溶いた水で綴じる。上から甘辛い[[たれ]]をたっぷりとかける。
 
{{DEFAULTSORT:おあちえん}}
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