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== 種類 ==
日本で法的には、農産物検査法による公示の「農産物規格規程」や、[[JASJAS法]]に基づいた告示の、「玄米及び精米品質表示基準」に定められている。
=== 稲の系統分類 ===
[[イネ科]]植物にはイネのほかにも、[[コムギ]]、[[オオムギ]]、[[トウモロコシ]]など、人間にとって重要な食用作物が含まれる。