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'''サテ'''（[[インドネシア語]] Sate、[[英語]] Satay）は、[[インドネシア]]、[[マレーシア]]や[[フィリピン]]、[[タイ王国|タイ]]などの東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理。語源は英語で[[ステーキ]]を意味する「steak」が訛ったものではないかと推測される。
小さく切った[[ヒツジ|羊]]や[[鶏]]肉を、[[ケチャップマニス]]や[[食塩]]、[[コリアンダー]]などの[[香辛料]]で作った[[タレ]]に漬けこみ、[[串]]に刺して炭火でじっくり焼いたもの。
そのまま、あるいは[[ラッカセイ|ピーナッツ]]をすりつぶして作った甘めのソースをかけて食べる。西[[スマトラ]]の[[パダン]]ではカレーソースをかけて食べる牛肉や牛ホルモンのサテがある。
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