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この料理は、[[スペイン料理]]の[[パエリア]]に起源があり、[[ルイジアナ買収]]でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。
ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製[[ソーセージ]]（[[::en::andouille|andouille]]）、[[タマネギ|玉ねぎ]]、[[ピーマン]]、[[セロリ]]、[[ニンジン]]といったものを入れる。ソーセージのほかにさらに[[豚肉]]や[[魚介類]]（[[エビ|海老]]や[[イカ]]）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤは[[ルー (食品)|ルー]]で作るのに対して、[[クレオール (ルイジアナ)|クレオール]]風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。
また、上記で触れた[[ハンク・ウィリアムス]]の曲は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容のカントリー・ソングである。
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