「多価不飽和脂肪酸」の版間の差分

'''多不飽和脂肪酸'''（たふほうわしぼうさん、[[英語|英]]：polyunsaturated fatty acid）acid, PUFA）とは、[[不飽和結合]]を2つ以上持つ[[不飽和脂肪酸]]のことである。'''高度不飽和脂肪酸'''（こうどふほうわしぼうさん）、'''多価不飽和脂肪酸'''、'''ポリエン脂肪酸'''ともいう。[[アラキドン酸]]、[[エイコサペンタエン酸]]（EPA）、[[ドコサヘキサエン酸]]（DHA）は代表的な多不飽和脂肪酸である。