「エリトリトール」の版間の差分
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{{Chembox new
| ImageFile = erythritol structure.png
| ImageSize =
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| OtherNames =
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| 分子式=C<sub>4</sub>H<sub>10</sub>O<sub>4</sub>▼
| CASNo = 10030-58-7
| CASNos =
| PubChem =
| SMILES = OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| MolarMass=122.12 g mol<sup>-1</sup>
| Appearance =
| Density = 1.45 g/cm<sup>3</sup>
| MeltingPtC = 121
| BoilingPtCL = 329
| BoilingPtCH = 331
| Solubility =
}}
| Section3 = {{Chembox Hazards
| MainHazards =
| FlashPt =
| Autoignition =
}}
}}
'''エリトリトール''' (erythritol) とは[[メロン]]、[[ブドウ]]や[[ナシ|梨]]などの[[果実]]や[[醤油]]・[[味噌]]・[[清酒]]などの発酵食品に含まれている天然の[[糖アルコール]]である。ブドウ糖を発酵させることにより作られる。非[[う蝕]]性でありカロリーがほとんど無いことが特徴である。[[歯垢]]に含まれる細菌同士の結合力を弱くすることにより、歯垢を分解する作用がある。[[IUPAC命名法|IUPAC名]]は (2''R'',3''S'')-''rel''-ブタン-1,2,3,4-テトラオール。四炭糖の一種である[[エリトロース]]の[[糖アルコール]]にあたる。2個の不斉炭素を持つが、分子全体として[[メソ体]]となっている。
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