「サヴァラン」の版間の差分

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'''サヴァラン''' ('''savarin''') は、[[フランス]]の[[菓子|焼き菓子]]。[[ブリオッシュ]]を切断し、[[紅茶]]味の[[シロップ]]を染み込ませて冷やしたものに[[ラム酒]]や[[キルシュヴァッサー|キルシュ]]をかけ、[[生クリーム]]や[[果物]]で飾りつけたもの。また、ブリオッシュ生地を直径18〜23cmのドーナツ形の型に入れて発酵させてから焼き、キルシュ風味のシロップをしみ込ませたもの。
 
円形のサヴァランは、シロップをしみ込ませた後、上に熱した[[アンズ]][[ジャム]]を刷毛で塗り、スライス[[アーモンド]]、果物やハーブの[[砂糖漬け]]([[マラスキーノ・チェリー]]、[[アンジェリカ]]など)、[[イチゴ]]や[[ラズベリー]]で飾る。中央の穴には[[クレーム・シャンティイ]]、[[カスタード]]系のクリーム([[フランジパーヌ]][[w:Frangipane|frangipane]]、[[クレーム・サントノール]]など)、または果物を詰める。中央に果物を詰める場合は、サヴァランの上部の飾りも果物にし、サヴァランの周りにも果物を盛りつける。
 
サヴァランに詰める果物には、次のようなものが適している。
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