「オーギュスト・エスコフィエ」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
m →略伝 |
|||
35行目:
== 関連書籍 ==
*オーギュスト・エスコフィエ著、角田明訳「エスコフィエ フランス料理」[[柴田書店]]、ISBN 4388056588
*オーギュスト・エスコフィエ著、大木吉甫訳「エスコフィエ自伝 フランス料理の完成者」[[中公文庫]]・[[中央公論新社]]、 2005年 ISBN 4122045444
*オーギュスト・エスコフィエ著、辻静雄編訳「エスコフィエとともに一年を 料理長の手帖」 木耳社 1980年
*ミシェル・ガル著、金山富美訳「味覚の巨匠 エスコフィエ」[[白水社]]、ISBN 4560039992 2004年
| |||