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== 様々な醤油 ==
[[画像:おたまはん関西風.JPG|180px|thumb|近年登場した「卵かけ飯専用醤油」]]
[[画像:Bouteille-siaw.jpg|240px200px|thumb|中国の醤油]]
[[画像:KecapABC.jpg|240px220px|thumb|インドネシアのケチャップマニス]]
=== 日本の醤油 ===
日本の醤油には長い歴史があり、各地で独自の風味や味わいを持つ醤油が開発されてきた。日本農林規格([[日本農林規格|JAS]])では、製造方法、原料、特徴などから、「こいくち」「うすくち」「たまり」「さいしこみ」「しろ」の5種類に分類されている。そして醤油は「しようゆ」と表記されている。